מיקסרים

אם אתם אופים באופן קבוע, מיקסר מומלץ למטבח הוא ללא ספק אחת ממכשירי החשמל הבסיסיים והנצרכים ביותר שתזדקקו להם. אם אתם רוכשים את המיקסר שלכם בפעם הראשונה, סביר להניח שאתם עדיין לא בטוחים מה אתם מחפשים, למה חשוב לשים לב ואילו דגשים כדאי לקחת בחשבון לפני ביצוע הרכישה. בין אם אתם מגששים את דרככם או דווקא מחפשים להתחדש במיקסר תחת המכשיר הישן שלכם, לפניכם המדריך שיעשה לכם סדר.

אילו סוגי מיקסרים קיימים?

השיקול הראשון בבחירה צריך להסתמך על סוג המיקסר. כיום יש שני סוגים עיקריים - מיקסר ידני ומיקסר שולחני:

מיקסר ידני - מחפשים מכשיר שלא יתפוס הרבה מקום במטבח, וגם לא מתכננים לעשות בו שימוש לעיתים קרובות? מיקסר ידני הוא פתרון מצוין. מיקסרים אלה לרוב יהיו בעלי עיצוב קומפקטי, הם זולים יותר ויכולים להיכנס בקלות למגירת המטבח. הביצועים של המיקסר הידני טובים למדי, אך דורשים יותר זמן בהשוואה לשימוש במיקסר שולחני (ופחות בהשוואה לחלופה הידנית, כמובן).

מיקסר שולחני - לרוב יגיע עם קערת ערבוב גדולה וכמה אביזרים המיועדים לצורכי ערבול ספציפיים - הקצפה, ערבול וכדומה. מאחר ומדובר במכשיר חשמלי נייח, ניתן להניח את הבלילה בתוך הקערה ולהניח למיקסר לעבוד בנחת בזמן שאתם ממשיכים במשימות המטבח האחרות שלכם. בנוסף, המיקסר השולחני יהיה חזק ועוצמתי יותר בהשוואה לידני, יערבל את המזון בצורה יסודית יותר ובדגמים מסוימים תוכלו גם להוסיף עזרים שיהפכו את המיקסר למכשיר אחר לגמרי - כמו מכשיר להכנת פסטה או לטחינת בשר, לדוגמה.

מה חשוב לקחת בחשבון לפני רכישת מיקסר למטבח?

• צורכי הבישול שלכם

חשבו מראש ונסו לתכנן ככל הניתן מה הציפיות שלכם מהמיקסר החדש ומה אתם מתכננים להכין בו, וקחו בחשבון גם את הכמויות המשוערות. אם אתם מכינים עוגה אחת לחודש או חלות לכל בני הבית מדי שבת - יש הבדל, והוא בא לידי ביטוי גם בביצועים הנדרשים מהמיקסר וגם בקיבולת שלו. 

• חשבו קדימה

גם אם כעת אתם חושבים שתשתמשו במיקסר להכנת כמה מנות ספציפיות, דעו כי יכול להיות שיפתח לכם התאבון (תרתי משמע) ותרצו לאתגר את היכולות שלכם, כמו גם את סוגי המאפים והקינוחים שתכינו בעזרתו. מהכנת פסטה ועד לחביצת חמאה - אין משימה מורכבת מדי למיקסר מתאים, וכדאי לקחת זאת בחשבון.

• משקל

אם בחרתם במיקסר ידני, סביר להניח שתעדיפו דגם קל ונוח שיאפשר לכם לאחוז בו בנוחות בזמן שהרכיבים מתערבלים. בדומה לכך, אם אתם בוחרים במיקסר שולחני ומתכננים לאחסן אותו בתום השימוש בארונות המטבח, העדיפו לבחור מיקסר חזק מספיק (ככל שהמיקסר כבד יותר כך הוא גם יהיה יציב יותר במהלך העבודה) - אך גם כזה שיאפשר לכם לנייד אותו בקלות ובנוחות ברחבי המטבח.

• גודל

אם אתם מתכננים למקם את המיקסר בדלפקי המטבח שלכם, ודאו כי הקצתם מספיק מקום למיקסר כך שלא ישתלט על המטבח מחד וגם יאפשר לכם גישה נוחה בזמן העבודה. קחו בחשבון גם את גובה המיקסר כשהוא פתוח, והעדיפו שלא למקם אותו מתחת לארונות נמוכים מדי (כך הגישה תיחסם ותאלצו לנייד את המיקסר בכל שימוש).

• מהירות

סוגים שונים של בצקים ותערובות ידרשו מהירויות ערבוב שונות. כיום רוב דגמי המיקסרים מציעים כמה מהירויות - בין 3–12, בדרך כלל. הקפידו לבחור במיקסר שיש בו גם מהירות איטית מאוד, מה שיאפשר לכם להוסיף רכיבים לתערובת מבלי שהיא ניתזת לכל הכיוונים. רוב האופים הביתיים יוכלו להסתפק בשלוש מהירות שונות, אך אם אתם רוצים להיות מאוד מדויקים, השקעה בדגם עם מספר מהירויות גדול יותר תהיה משתלמת יותר עבורכם.